Patate e funghi

Le patate e i funghi sono un contorno gustosissimo in autunno. Io amo fare le patate con i funghi porcini freschi, appena raccolti.

Ingredienti:

• 60 g di funghi porcini freschi o congelati
• 400 g di patate silane o patate normali
• 1 spicchio d’aglio
• 1 olio extravergine d’oliva
• sale
• pepe

Procedimento:

Mettete a bagno i funghi in acqua tiepida, io li ho lasciati trenta minuti. Sciacquateli per bene. Sbucciate le patate e tagliatele a cubetti di circa un cm per lato. In una padella antiaderente rosolate l’aglio. Aggiungete le patate. Fatele rosolare ed aggiungete i funghi. Fate insaporire un paio di minuti, aggiungete del sale e coprite. Lasciate cuocere a fiamma bassa, mescolando di tanto in tanto, per circa 30 minuti. Una volta cotti regolare di sale e servite.

Irene Milito