Pastine alle mandorle

Ingredienti:

• 250g farina di mandorle
• 150g zucchero semolato
• 2 – 3 albumi
• 1/2 cucchiaino di essenza di mandorle amare

Procedimento:

Mettete gli ingredienti in una ciotola capiente, poi aggiungete gli albumi in ultimo, mescolate bene, dovrete avere un miscuglio non troppo morbido. Mettete il miscuglio in un sac a poche con beccuccio stellate, e formate dei piccoli biscotti su una placca da forno, foderata con carta da forno. Coprite I biscotti con le ciliege glassate oppure delle mandorle scottate, spolverate con zucchero a velo e fate cuocere a forno caldo, 160 gradi per 15 minuti.

Irene Milito