Pasta e fagioli con pomodoro

Questo è un primo piatto gustoso e saporito. E’ una pasta e fagioli semplice ma al tempo stesso molto particolare.

Ingredienti:

• 200 g di salsa di pomodorini datterino dalla ditta Agromonte
• Sale
• 125 g di fagioli rossi
• 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
• 2 spicchi di aglio
• 1 rametto di rosmarino
• Pepe nero macinato al momento
• 160 g di pasta

Procedimento:

• Se si utilizzano i fagioli in scatola sgocciolarli dal liquido di governo e passarli brevemente sotto acqua fresca corrente.
• Mettere in una padella l’olio, l’aglio, i pomodorini e le foglie del rosmarino ben lavate. Portare sul fuoco e far cuocere a fiamma vivace per un paio di minuti mescolando spesso con un cucchiaio di legno.
• Aggiungere i fagioli, un pizzico di sale, una macinata di pepe ed amalgamare. Cuocere per un paio di minuti a fiamma media scoperto, mescolando di tanto in tanto.
• Lessare la pasta in abbondante acqua salata e, poco prima di scolarla, aggiungere mezzo mestolo di acqua di cottura nella padella del condimento, quindi accendere il fuoco.
• Saltare la pasta scolata a fiamma vivace nella padella del condimento per qualche minuto, girando di frequente.
• Servire immediatamente.