Pasta con zucchine, gorgonzola e funghi

La pasta con gorgonzola e zucchine è un piatto semplice e veloce da preparare; la sua variante con noci e funghi si presta ad essere ben realizzata assieme a questo tipo di formaggio. Vedremo subito come preparare il tutto in pochi minuti.

Tempo di preparazione: 15 minuti

Ingredienti

1. 4 zucchine
2. 100 g di gorgonzola
3. 100 g di funghi
4. 1 cipolla
5. pasta in formato a scelta
6. olio evo o burro
7. sale
8. pepe

Preparazione

1. Come prima cosa, mettete a bollire l’acqua, e ricordatevi di aggiungere il sale quanto basta.
2. Prendete i funghi, lavateli accuratamente e poi tagliateli a fettine piuttosto sottili, tenendoli da parte per il seguito.
3. Ora tagliate un po’ di zucchine a fette sottili e mettele da parte, e sminuzzate la cipolla accuratamente.
4. Mettete a scaldare un po’ di olio o burro in una padella, versate la cipolla e lasciate cuocere a fuoco lento per qualche minuto. A questo punto aggiungete i funghi e lasciate rosolare per qualche altro minuto, avendo cura di aggiungere un po’ di acqua se il composto fosse diventato troppo asciutto.
5. Quando l’acqua bolle, aggiungete la pasta e lasciatela bollire per qualche minuto senza farla scuocere; la cottura sarà infatti ultimata nel passo successivo. Ricordatevi di lasciare l’acqua di cotture nella pentola, perchè vi servirà ancora a breve.
6. Aggiungete la pasta al soffritto preparato nel passo 3, ed aggiungete le zucchine precedentemente tagliate; aggiungete un po’ di acqua di cottura, un po’ per volta, finchè la pasta non sarà cotta al punto desiderato.
7. Tagliate il gorgonzola a piccoli pezzetti, ed aggiungeteli alla pasta poco prima di mescolare a fuoco spento e servire subito dopo.

Irene Milito