Pasta con burro alle erbe

Porzioni: 4 persone

Difficoltà: Facile

Preparazione: 10 minuti

Cottura: 10 minuti

Ingredienti:

• 350 g di pasta
• 100 g di burro ammorbidito a temperatura ambiente
• 1 ciuffetto di prezzemolo
• 1 ciuffetto di erba cipollina
• 70 g di grana grattugiato
• Sale
• Pepe

Procedimento:

Lavate e sgocciolate le erbe. Tritate il prezzemolo e tagliate sottilmente l’erba cipollina, tenendo da parte qualche stelo insieme con qualche foglia di prezzemolo. Lavorate il burro in un terrina con una forchetta, e incorporate le erbe. Cuocete le farfalle in abbondante acqua salata bollente. Scolate la pasta al dente e conditela con il burro, mescolando bene per distribuirlo uniformemente. Distribuite la preparazione nei piatti individuali, cospargete di grana e servite guarnendo con le foglie di prezzemolo e i fili di erba cipollina.

Irene Milito