Primi piatti

Pasta alla mediterranea

Porzioni: 4 persone

Tempo di preparazione: 30 minuti

Difficoltà: Facile

Ingredienti:

  • 250 g di pomodorini
  • 2 cucchiai di pesto alla genovese
  • 4 cucchiai di olio evo
  • 1 cipollotto
  • 2 spicchi d’aglio tritati
  • 1 cucchiaio di aceto di mele
  • 1 cucchiaio di succo d’arancia
  • 2 cucchiai di nocciole dimezzate
  • 2 cucchiai di basilico tritato
  • 350 g di tagliatelle
  • Olive nere
  • Sale
  • Pepe

Procedimento:

Preriscaldate il forno a 200°C. Dimezzate i pomodori e poi disponeteli in una teglia da forno. Insaporiteli con un cucchiaino di pesto, salateli e fateli cuocere per 15 minuti. Fate soffriggere nell’olio d’oliva bollente il cipollotto e l’aglio. Aggiungete l’aceto, il succo d’arancia, le nocciole dimezzate e il basilico tritato. Insaporite con un pizzico di sale e uno di pepe. Mescolate e proseguite la cottura per qualche minuto. Lessate al dente la pasta in abbondante acqua salata e in ebollizione. A cottura avvenuta scolatela e conditela con i pomodorini e il composto alle nocciole. Mescolate e servite la pasta dopo averla guarnita con qualche foglia di basilico.

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Irene Milito

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Irene Milito

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