Pasta alla giacaleone

Ingredienti:

• 500 gr di rigatoni
• 1 litro di passata di pomodoro
• 200 gr di pancetta affumicata
• 200 gr di burro
• 200 gr di panna da cucina
• 200 gr di scamorza affumicata
• Sale

Procedimento:

Fare rosolare la pancetta nel burro. Unirvi la passata di pomodoro. Appena sarà cotta aggiungervi la scamorza tagliata a cubetti e girare. Chiudere il fuoco e aggiungere la panna. A parte fare bollire l’acqua salata e cuocervi la pasta. Scolare al dente e mettere nella padella con il sugo.

Irene Milito