Primi piatti

Pasta al forno con pomodori e mozzarella

Porzioni: 4 persone

Tempo di preparazione: 50 minuti

Difficoltà: Facile

Ingredienti:

  • 400 g di pasta tipo penne o rigatoni
  • 400 g di pomodori
  • 4 spicchi d’aglio
  • 3 pomodori sott’olio
  • 1 cucchiaio di capperi
  • 1 peperoncino rosso
  • Erbe assortite
  • 4 cucchiai di olio evo
  • 250 g di mozzarella
  • 1 cucchiaio di pinoli
  • Sale
  • Pepe

Procedimento:

Cuocete al dente la pasta in abbondante acqua salata, scolatela bene. Lavate i pomodorini e tagliateli in 4 parti. Pelate e tritate finemente gli spicchi d’aglio. Scolate i pomodori sott’olio e tagliateli a dadini. Scolate i capperi e sbriciolate il peperoncino. Lavate le erbe, asciugatele e tritate finemente le foglie. Scaldate il forno a 200-220°. Mescolate i pomodorini, l’aglio, i pomodori sott’olio, i capperi, il peperoncino e le erbe tritate e spolverizzate di sale e pepe. Unite la pasta e l’olio, mescolate bene e versate il tutto in una pirofila da forno. Cospargete la pasta con la mozzarella a cubetti e i pinoli e passateli in forno per 15 minuti.

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Irene Milito

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Irene Milito

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