Primi piatti

Pasta ai fagioli e avocado

Porzioni: 4 persone

Tempo di preparazione: 20 minuti

Difficoltà: Facile

Ingredienti:

  • 300 g di pasta
  • 2 avocado tagliati a dadini
  • 8 cucchiai di panna da cucina
  • 3 cucchiaini di peperoncini in polvere
  • 2 cucchiai di succo di limone
  • 250 g di fagioli lessati
  • 1 cucchiaio di foglie di prezzemolo
  • Sale
  • Pepe

Procedimento:

Lessate al dente la pasta in abbondante acqua salata e in ebollizione. A cottura avvenuta, scolatela e versatela in un’insalatiera capiente. Riunite nel contenitore del mixer, l’avocado, la panna da cucina, il peperoncino in polvere e il succo di limone. Azionate l’elettrodomestico finché otterrete un composto cremoso. Unite la purea sopracitata ai fagioli lessati e alla pasta. Insaporite il tutto con un pizzico di sale e uno di pepe. Mescolate con un cucchiaio di legno e prima di servire in tavola decorate il tutto con qualche foglia di prezzemolo fresco.

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Irene Milito

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Irene Milito

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