Categories: Primi piatti

Pappardelle alle vongole

Le pappardelle alle vongole sono un primo semplice e veloce da preparare. Sono buonissime.

Ingredienti:

  • 160 gr di pappardelle
  • 400 gr di vongole
  • 140 ml di vino bianco
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 peperoncino
  • prezzemolo tritato
  • 30 ml di olio evo

Procedimento:

Tritate l’aglio e il prezzemolo, dopo averli puliti, e tagliate il peperoncino ad anelli. Mettete in una padella l’olio evo, l’aglio, il peperoncino, il prezzemolo e le vongole ben lavate. Incoperchiate e fate cuocere scuotendo in padella. Quando le vongole si saranno aperte (gettate quelle chiuse), aggiungete il vino bianco. Mettete a lessare le pappardelle in una pentola con abbondante acqua bollente e salata; scolatele al dente, poi trasferitele nella padella. Mescolate il tutto a fuoco moderato. Spegnete il fuoco e irrorate con l’olio evo. Servite subito in tavola, non prima di aver spolverizzato con un po’ di prezzemolo tritato.

 

 

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Irene Milito

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Irene Milito

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