Primi piatti

Pappardelle ai funghi e carne

Porzioni: 4 persone

Tempo di preparazione: 1 ora

Difficoltà: Facile

Ingredienti:

  • 4 cucchiai di burro
  • 1 cipolla tagliata a fette
  • 150 g di salsiccia
  • 1 cucchiaio di farina
  • 3 cucchiai di concentrato di pomodoro
  • 1/2 bicchiere di vino rosso
  • 1 bicchiere di brodo bollente
  • 120 g di funghi tagliati a fette
  • 250 g di rognone tagliato a dadini
  • 350 g di pappardelle
  • 3 cucchiai di panna da cucina
  • 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
  • Sale

Procedimento:

Fate soffriggere nel burro fuso la cipolla e quando sarà diventata trasparente aggiungete la salsiccia e il rognone. Mescolate con un cucchiaio di legno e quando la carne si sarà ben dorata aggiungete un cucchiaio di farina, il concentrato di pomodoro, il brodo bollente, il vino rosso, i funghi e la panna da cucina. Date una bella rimescolata e proseguite la cottura per qualche minuto. Lessate le pappardelle in abbondante acqua salata e in ebollizione. A cottura avvenuta, scolate la pasta e conditela con la salsa alla carne e ai funghi. Mescolate e prima di servire la pasta in tavola spolverizzatela con il prezzemolo tritato.

 

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Irene Milito

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Irene Milito

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