PANE DI SEMI DI PAPAVERO AL LIMONE MEYER

Fine inverno, poco prima dell’arrivo della primavera, arrivano i limoni Myer nei nostri negozi. I limoni Myer sono una varietà unica di agrumi che si pensa siano un incrocio tra limoni e mandarini. I limoni Myer sono più lisci dei limoni normali con buccia e polpa di colore giallo intenso. Anche se i limoni Myer sono leggermente acidi, non hanno la stessa acidità dei limoni normali. Sono un consumatore di qualsiasi cosa aromatizzata al limone.

La pagnotta al limone è uno dei miei dolci preferiti, così ho deciso di usare i miei limoni Myer per cuocere un pane veloce ai semi di papavero al limone. Yogurt e olio sono utilizzati in questa ricetta creando un pane molto umido. Anche se normalmente non glasso le mie torte o pagnotte, ho pensato che una glassa al gusto di agrumi brillante avrebbe portato questo dessert a un nuovo livello. Quando cucino qualcosa aromatizzato al limone, mi piace usare Fiori di Sicilia di King Arthur Flour. Questo estratto è una miscela fiorita di limone e vaniglia. Se non scegli di usare Fiori di Sicilia puoi usare mezzo cucchiaino di estratto di vaniglia e mezzo cucchiaino di estratto di limone.

PANE DI SEMI DI PAPAVERO AL LIMONE MEYER

Pozione: PREPARA 1 PAGNOTTA (20,3 X 10,2 CM)

Tempo di preparazione: 15 MINUTI

Tempo di cottura: 45 MINUTI

Tempo totale: 1 ORA

INGREDIENTI

• 1 1/2 tazze di farina multiuso
• 2 cucchiaini di lievito in polvere
• 1/1 cucchiaio di sale
• 1 tazza e mezza di zucchero
• 1 tazza di yogurt greco
• 1/2 tazza di olio d’oliva
• 1 cucchiaino Fiori di Sicilia
• 3 tuorli d’uovo grandi a temperatura ambiente
• 1 limone Myer grande, grattugiato e spremuto
• 2 cucchiai di semi di papavero
• 3/4 tazze di zucchero a velo

PROCEDIMENTO

1. Preriscaldare il forno a 180°C.
2. Spruzzare una teglia per il pane 20,3 x 10,2 cm con spray da forno.
3. In una ciotola media, mescolare insieme la farina, il lievito in polvere e il sale.
4. In una seconda ciotola, utilizzare uno sbattitore elettrico a mano per mescolare lo zucchero, lo yogurt, l’olio, l’estratto e le uova.
5. Aggiungere metà del succo di limone insieme alla scorza e mescolare fino ad amalgamare.
6. Versare gli ingredienti secchi nel bagnato e mescolare insieme con un cucchiaio di legno fino a quando il composto di farina è stato incorporato.
7. Mescolare i semi di papavero.
8. Cuocere la pagnotta per 45-50 minuti, o fino a quando uno stecchino esce pulito.
9. Raffreddare per 10 minuti, quindi rimuovere dalla padella e raffreddare completamente.
10. Per preparare la glassa, mettere lo zucchero a velo in una piccola ciotola e irrorare con il succo di limone rimanente, sbattendo continuamente fino a raggiungere lo spessore desiderato.
11. Cospargere la glassa sulla pagnotta raffreddata e lasciarla riposare fino a quando non è pronta.

Irene Milito