Pane di castagne

Un’ottima ricetta per preparare un pane fatto in casa, davvero pratica ma anche molto invitante e perfetta per questa stagione autunnale.

Ingredienti:

•  800 gr. farina
• 700 gr. di farina di castagne
• 200 gr. castagne secche tritate (o fresche e lessate in acqua con aggiunta di una foglia di alloro)
• due cubetti di lievito di birra
• sale q.b.
• acqua q.b. 

Procedimento:

Impastare-far lievitare 3 ore. Impastare ancora un po’ e poi formare le pagnottelle. Farle lievitare fino al raddoppio lontano da spifferi in quanto questo tipo di pane fa già fatica di suo a lievitare (ca. 6 ore). Una volta lievitato si inforna a 180°C per ca. 40 minuti.

Irene Milito