Pancetta con cipolle borretane

La pancetta con le cipolle borretane è un ottimo secondo veloce e gustoso da preparare.

Ingredienti:

• Cipolline borrettane dalla ditta Belotti
• pancetta a cubetti
• salvia
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• rosmarino
• 1 pizzico di farina
• olio extravergine di oliva
• pepe
• sale

Procedimento:

Mettete in una padella a rosolare la pancetta. Deve diventare croccante. Sbucciare le cipolline.  Aggiungere le cipolline, farle rosolare un po’, aggiungere il vino. Far cuocere coperto a fuoco basso per 30 minuti. Togliere il rosmarino e la salvia, mettere le cipolline in un piatto di portata. Spolverare la salsa con appena un po’ di farina per farla addensare, quindi versarla sopra le cipolline.

Irene Milito