Pancake con fragole

Porzioni: 4 persone

Preparazione: 15 minuti

Cottura: 30 minuti

Difficoltà: Facile

Ingredienti:

• 400 g di fragole
• 250 ml di latte
• 160 g di burro
• 170 g di farina 00
• 1 cucchiaino di lievito in polvere
• 60 g di zucchero
• 2 uova
• Cannella

Ingredienti per la decorazione:

• Zucchero a velo
• Menta

Procedimento:

Mescolate in un recipiente la farina setacciata, il lievito e 2 cucchiaini di zucchero. A parte, mescolate le uova con il latte e il burro e uniteli al composto di farina per ottenere una pastella. Lasciate riposare per 20 minuti. Nel frattempo lavate le fragole e tagliatele a metà. Scaldate una padella unta con il burro e cuocetevi piccole quantità di pastella; tenete in caldo i pancake dopo averli passati in un composto di zucchero e cannella. Serviteli con le fragole, qualche foglia di menta fresca e con una spolverata di zucchero a velo.

Irene Milito