Pancake alle fragole

I pancake alle fragole sono un ottimo dolce che si può gustare sia a colazione che a merenda.

Ingredienti per i pancake:

• 400 gr di fragole
• 250 ml di latte
• 160 gr di burro
• 170 gr di farina bianca 00
• 1 cucchiaio di lievito in polvere
• 60 gr di zucchero
• 2 uova
• cannella
• sale

Ingredienti per decorare:

• zucchero a velo
• menta

Procedimento:

Mescolate in un recipiente la farina setacciata, il lievito, 2 cucchiaini di zucchero e il sale. A parte, mescolate le uova con il latte e il burro e uniteli al composto di farina per ottenere una pastella. Lasciate riposare per 20 minuti. Nel frattempo lavate le fragole e tagliatele a metà. Scaldate una padella unta con il burro e cuocetevi piccole quantità di pastella; tenete in caldo i pancakes dopo averli passati in un composto di zucchero e cannella Serviteli con le fragole, qualche foglia di menta fresca e con una spolverata di zucchero a velo.

Irene Milito