Primi piatti

Orecchiette alla pugliese

Porzioni: 4 persone

Ingredienti:

  • 320 g di orecchiette
  • 200 g di cime di rapa
  • 1 cucchiaio di uva passa
  • 1 cucchiaio di pinoli tostati
  • 2 filetti di alici
  • Olio
  • Sale
  • Pepe

Procedimento:

Lessate la pasta in abbondante acqua salata, conditela con un po’ d’olio e f tela raffreddare. Fate lessare le cime di rapa in acqua salata. Condite la pasta con le cime di rapa, le alici spezzettate, l’uva passa fatta rinvenire in acqua, i pinoli tritati e altro olio. Aggiustate di sale e completate con il pepe.

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Irene Milito

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Irene Milito

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