Orecchiette al sugo con carne macinata

L’ingrediente principale per questo splendido e gustoso piatto è il sugo con carne macinata. Prepararlo è davvero facile.

Ingredienti:

• 400 gr di carne macinata mista (vitello e pollo)
• 1 cipolla bianca
• 1 l di salsa di pomodoro
• olio di oliva
• sale
• 300 gr di orecchiette fresche
• 1 bicchiere di vino rosso Nero D’avola dalla ditta Cantine Paolini

Procedimento:

Pulite e tagliate a pezzetti piccoli la cipolla. Fatela soffriggere velocemente nell’olio di oliva. Aggiungete la carne macinata e soffriggete anch’essa. Io amo realizzare con un pò di macinato anche delle polpettine, ma è una vostra libera scelta. Aggiungete il bicchiere di vino rosso e fate insaporire. Unite la salsa di pomodoro, salate e fate cuocere per qualche minuto. Allungate con un bicchiere d’acqua e fate cuocere a fuoco basso finchè il sugo sarà ristretto. Cuocete la pasta al dente, quindi scolate e condite con il sugo. Ottimo anche come piatto unico.

Irene Milito