Olive fritte

Le olive fritte sono un antipasto calabrese dal sapore deciso e intenso: fate incontrare in padella delle olive nere, dell’olio extra vergine d’oliva, un po’ d’aglio e, se volete un tocco di autentica Calabria, una generosa manciata di peperoncino rosso piccante.

Ingredienti:

6 cucchiai olive nere appassite
2 spicchi aglio
peperoncino rosso piccante a scagliette
1/2 bicchiere olio d’oliva extra-vergine
sale

Procedimento:

Nella padella nera fate friggere gli spicchi d’aglio, unite le olive nere, cospargete abbondantemente di peperoncino piccante a scagliette e saltatele per alcuni minuti. Potete servirle sia calde che fredde.

Irene Milito