Muffin alla nduja

I muffin salati sono ottimi per feste, cene e antipasti. Vi propongo una ricetta molto sfiziosa.

Ingredienti:

• 1 uovo
• 120 farina 00
• 110 ml di latte
• 20 ml di olio di semi
• 80 gr di Nduja (acquistabile da Sapori dei Sassi)
• mezza bustina di lievito istantaneo o un cucchiaio di bicarbonato
• mezzo cucchiaio di sale
• un pizzico di noce moscata
• pepe nero q.b
• Formaggio tipo caciocavallo o pasta filata

Procedimento:

• Prendere una ciotola aggiungere l’uovo, il latte e l’olio. Successivamente versare la farina setacciata con il lievito. Lavorare per bene il composto e unire sale, pepe e noce moscata.
• Una volta ottenuto un composto omogeneo aggiungere la nduja. Mescolare il composto per qualche minuto.
• Versare il composto negli appositi pirottini (di carta o alluminio).
• Cuocere i muffin con nduja per 20-25 min a 180° (forno ventilato).

Irene Milito