Merluzzo al forno in crosta di patate: sapore ricco con poco sforzo

Il merluzzo al forno in crosta di patate è un piatto che dimostra come con pochi ingredienti e un minimo di sforzo si possa ottenere un risultato eccellente, rispettando al meglio la materia prima.

Tutto ciò di cui hai bisogno sono i due ingredienti principali: il merluzzo e le patate. Questa semplicità è ciò che rende questa ricetta così speciale. Puoi preparare un secondo completo, ideale anche per chi segue una dieta o per i più piccoli, e tutto questo senza dover passare ore in cucina.

La bellezza del merluzzo al forno in crosta di patate è la sua versatilità. La stessa tecnica può essere applicata ad altri tipi di pesce simili, come il nasello, la sogliola, il branzino e molti altri.

Ingredienti:

500 grammi di filetti di merluzzo
4 patate grandi
2 rametti di timo
2 spicchi d’aglio
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
Sale fino q.b.
Pepe nero q.b.

Procedimento

Inizia lavando accuratamente i filetti di merluzzo, indipendentemente se sono freschi o surgelati. Successivamente, verifica la presenza di lische nella parte centrale dei filetti freschi utilizzando le punte delle dita. Questa operazione è consigliata per evitare inconvenienti, soprattutto se ci sono bambini a tavola.

Passa ora alle patate: sbucciale e lavale con cura. Utilizza una mandolina per affettarle sottilmente. Le fette devono essere quasi trasparenti, in modo che cuociano uniformemente insieme al pesce in forno. Prepara una miscela tritando finemente le foglioline di timo e gli spicchi d’aglio privati dell’anima. Questa miscela conferirà sapore al tuo merluzzo.

Ora che hai tutto a portata di mano, componi il piatto. In una pirofila da forno, crea uno strato di patate sul fondo, abbastanza grande da contenere il pesce. Adagia sopra i filetti di merluzzo e condiscili con la miscela di timo e aglio, una leggera spolverata di sale fino e una macinata di pepe nero fresco. Termina con un paio di cucchiai di olio extravergine d’oliva.

Copri il pesce con uno strato di patate, compattandole delicatamente, e aggiungi un altro filo d’olio extravergine. Inforna il tutto in un forno preriscaldato a 180°C per circa 35 minuti, o fino a quando le patate saranno dorate.
Una volta pronto, lascia riposare per qualche minuto prima di portare in tavola questa meraviglia, una pietanza semplice ma deliziosa. Il merluzzo al forno in crosta di patate è una ricetta che soddisferà i palati più esigenti senza richiedere ore di preparazione in cucina.