Primi piatti

Lasagnette alle melanzane

Porzioni: 6 persone

Ingredienti:

  • 450 g di lasagnette
  • 50 g di parmigiano reggiano grattugiato
  • 1 spicchio d’aglio
  • 4 o 5 melanzane
  • 4 pomodori o pelati
  • 5 cucchiai di olio di oliva
  • Sale
  • Pepe

Procedimento:

In una padella imbiondite l’aglio tritato con l’ olio, aggiungete le melanzane tagliate sottili, rigirate per insaporire, poi unite i pomodori spezzettati o i pelati schiacciati con la forchetta. Mettete sale e pepe e dopo aver coperto il tegame cuocete a fuoco lento finché il sugo sarà addensato. Cuocete in abbondante acqua salata la pasta, scolatela e conditela con la salsa, servite cospargendo di parmigiano reggiano grattugiato.

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Irene Milito

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Irene Milito

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