Insalata ricca con uova sode: fresca, veloce e gustosa

Ecco un’idea perfetta da preparare in questo periodo estivo: l’insalata ricca con uova sode. Fresca, veloce da preparare e soprattutto gustosa, questa insalata è ideale da accompagnare con del pane fresco per un pasto impeccabile.

Hai mai pensato di provare questa ricetta? Se vuoi risparmiare tempo, puoi utilizzare dei fagiolini già cotti, altrimenti dovrai dedicare qualche minuto in più per pulirli e cuocerli.

Oggi ti presentiamo la ricetta dell’insalata ricca con uova sode, un piatto perfetto sia per il pranzo che per la cena, soprattutto in questa stagione calda quando non tutti amano i piatti caldi. A volte, basta davvero poco per portare in tavola un piatto diverso dal solito. Ecco la ricetta veloce da seguire!

Insalata ricca con uova sode: scopri gli ingredienti speciali

Ecco la lista degli ingredienti e le istruzioni per preparare questa deliziosa insalata con uova sode.

Ingredienti per 4 persone:

4 uova
150 g di pomodori rossi
2 zucchine
180 g di tonno sott’olio
150 g di fagiolini
1 cetriolo
1 cipolla bianca
150 g di pomodori gialli
15 olive nere denocciolate
Foglie di lattuga q.b.
Olio extra vergine di oliva q.b.
Sale fino q.b.

Procedimento:

Per iniziare, cuoci le uova in una pentola ampia fino a renderle sode. Sgusciale e, una volta raffreddate, tagliale a spicchi.

Prepara le zucchine: lavale, affettale e grigliale su una bistecchiera. Lasciale raffreddare.

Prepara gli ingredienti: lavati e tampona con carta assorbente i pomodori, la lattuga e gli altri ingredienti. In una ciotola, unisci i pomodori rossi e gialli tagliati a metà, la lattuga, i fagiolini cotti, il cetriolo tagliato a dadini o rondelle, le olive nere denocciolate, la cipolla affettata, il tonno sgocciolato, le zucchine arrostite. Condisci con olio extra vergine di oliva e sale. Infine, aggiungi le uova sode tagliate a spicchi. Servi l’insalata ricca con uova sode e gustala!