Insalata grigliata e stracciatella di bufala: la combo estiva che non ti aspetti

Sei pronto a sorprendere i tuoi ospiti con un piatto estivo davvero unico? Oggi ti presento una ricetta che coniuga la freschezza estiva con la grigliata: l’insalata grigliata con crostini e stracciatella di bufala. Non solo offre un mix di consistenze, ma anche un tripudio di sapori: dal tocco affumicato delle verdure grigliate al gusto cremoso della stracciatella, tutto bilanciato dalla croccantezza dei crostini.

E se ti stai chiedendo: “ma cosa accompagno con un tale trionfo?”, la risposta è semplice: un buon bicchiere di vino bianco fresco. Sì, perché questa insalata è il perfetto antipasto per una cena all’aperto o un pranzo in terrazza. E ora, passiamo alla ricetta!

Insalata grigliata e stracciatella di bufala: la ricetta

Ingredienti per 4 persone:

• 2 peperoni rossi
• 2 melanzane
• 4 patate medie
• 4 fette di pane
• 200 g di stracciatella di bufala
• Olio extravergine di oliva
• Sale q.b.
• Erbette aromatiche (origano, timo, basilico)

Procedimento:

Inizia dalla preparazione delle verdure: accendi una griglia o una piastra. Nel frattempo, taglia i peperoni a strisce e le melanzane a tocchetti e spennellali con un po’ di olio extravergine di oliva, sale e pepe. Fai grigliare fino a quando le verdure saranno tenere e con una leggera patina affumicata quindi toglile dalla griglia e lasciale raffreddare.

Dedicati ora ai crostini: scalda un filo d’olio in una padella. Taglia il pane a tocchetti e, una volta che l’olio sarà  caldo, tostali fino a che diventeranno dorati e croccanti. Durante la cottura, aggiungi sale e le erbette aromatiche per infondere sapore.

Mentre le verdure grigliate si raffreddano, occupati delle patate. Sbucciale, tagliale a tocchetti e cuocile in acqua salata. Devono risultare morbide, ma con un cuore leggermente sodo. Una volta pronte, scolale e lasciale raffreddare. Prepara un condimento mescolando olio extravergine di oliva, sale e le erbette aromatiche. Ora, in una grande ciotola, unisci le verdure grigliate, le patate e i crostini. Condisci con il mix appena preparato.

Disponi l’insalata nei piatti e come tocco finale aggiungi generosamente la stracciatella di bufala. Sei pronto a servire. Un consiglio in più: questa insalata è versatile, puoi personalizzarla aggiungendo altre verdure o cambiando il tipo di pane dei crostini.