Insalata di pollo con ananas

L’insalata di pollo e ananas oltre ad essere un piatto orientale può essere visto anche come piatto estivo. Ora che inizia il caldo è ideale sia per cena che per pranzo.

Ingredienti:

• 300 gr di petto di pollo lessato
• 1 cuore di sedano
• 200 gr di ananas
• 150 gr di maionese
• 1 arancia
• sale
• pepe nero
• pepe di caienna q.b.

Procedimento:

Tagliamo il sedano alla julienne e il petto di pollo e l’ananas a cubetti. Mettiamoli in una ciotola e amalgamiamo il tutto. In un’altra ciotola, profumiamo la maionese con il succo dell’arancia e regoliamo di sale e pepe. Condiamo l’insalata di pollo con questa emulsione e serviamo.

Irene Milito