Primi piatti

Insalata di pasta speciale

Porzioni: 4 persone

Tempo di preparazione: 20 minuti

Difficoltà: Facile

Ingredienti:

  • 300 g di pasta
  • 1 peperone rosso
  • 150 g di mozzarella
  • 30 g di salame a fette
  • 150 g di carote
  • 2 pomodori tagliati a dadini
  • 50 g di olive nere
  • 2 cucchiai di succo di limone
  • 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
  • Sale
  • Pepe

Procedimento:

Lessate la pasta in abbondante acqua salata e in ebollizione. A cottura avvenuta, scolatela e mettetela da parte. Mettete il peperone nel grill del forno e cuocetelo finché la pelle sarà diventata nera. Toglietelo dalla fonte di calore. Eliminate il peduncolo, pelatelo e buttate i semi. Asciugatelo con carta assorbente da cucina e tagliatelo a striscioline di almeno 2 cm. A questo punto, condite la pasta con il peperone arrostito, con le carote, il salame tagliato a fette, la mozzarella tritata, i pomodori e le olive nere. Mescolate con un cucchiaio di legno in modo da ottenere un composto omogeneo e ben combinato. Prima di servire la pasta insaporitela con il prezzemolo, il succo di limone, un pizzico di sale e uno di pepe. Mescolate e portate immediatamente in tavola.

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Irene Milito

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Irene Milito

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