Insalata di pasta con tonno, peperoni e patate, la semplicità che vince negli ultimi giorni di caldo

L’insalata di pasta con tonno, peperoni e patate è il piatto che conquisterà i palati per il suo sapore unico e la semplicità nella preparazione.

Contrariamente all’idea comune delle insalate di pasta come piatti freddi, questa ricetta offre la flessibilità di essere gustata appena pronta, tiepida o fredda dal frigorifero.

Quando si tratta della scelta della pasta, non c’è un formato ideale; l’importante è che sia corta. Fusilli, penne rigate, farfalle o paccheri, le opzioni sono molteplici e permettono di sperimentare diverse consistenze.

Insalata di pasta  con tonno peperoni e patate: ingredienti

450 g di pasta corta
200 g di tonno sott’olio
2 peperoni
500 g di patate
1 spicchio d’aglio
1 cipolla dorata
100 g di olive
Pomodori pachino q.b.
10 foglie di basilico
Olio extravergine d’oliva q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.

Preparazione

Per ottenere una perfetta insalata di pasta con tonno, peperoni e patate, è fondamentale organizzarsi in anticipo.

Iniziamo con la preparazione delle verdure. Dopo aver lavato e pelato le patate, le tagliamo a tocchetti e le cuociamo in acqua bollente per circa 15 minuti o fino a quando saranno morbide ma sode. Nel frattempo, cuociamo anche la pasta in acqua leggermente salata, scolandola al dente e condendola con un filo d’olio extravergine d’oliva.

In una padella, facciamo soffriggere due cucchiai di olio extravergine con uno spicchio d’aglio e una cipolla tagliata finemente. Dopo 4-5 minuti, aggiungiamo i peperoni tagliati a strisce sottili, regoliamo di sale e pepe, e lasciamo cuocere per una decina di minuti coprendo la padella.

Successivamente, aggiungiamo le patate cotte e, infine, incorporiamo il tonno sott’olio precedentemente sgocciolato. Dopo 2 minuti, spegniamo il fuoco e aggiungiamo i pomodori pachino tagliati a metà, le olive e il basilico spezzettato a mano. Versiamo la pasta nella padella, mescoliamo bene per amalgamare tutti gli ingredienti, e l’insalata di pasta con tonno, peperoni e patate è pronta per essere servita.

Questa deliziosa insalata è perfetta per pranzi leggeri o cene informali. Gustatela appena preparata, tiepida o lasciatela raffreddare in frigorifero per un piacere fresco in ogni boccone.