Primi piatti

Insalata di fusilli al limone menta e tonno

Porzioni: 6 persone

Ingredienti:

  • 400 g di fusilli
  • Succo di limone
  • Buccia grattugiata di un limone
  • 4 cucchiai di olio evo
  • 6-8 foglie di menta spezzettate
  • 1 cucchiaio di capperi tritati
  • Mezzo spicchio d’aglio schiacciato
  • 400 g di tonno

Procedimento:

Emulsionate il succo di limone e l’olio. Aggiungete tutti gli altri ingredienti cercando di non rompere eccessivamente il tonno.  Cuocete la pasta al dente, scolatela e fatela raffreddare con un getto veloce di acqua fredda. Scolatela nuovamente, asciugatela, versatela nella insalatiera e mescolatela bene con gli altri ingredienti.

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Irene Milito

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Irene Milito

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