I ristoranti stellati in Italia e l’aumento dei prezzi dal 2022
Cenare in uno dei ristoranti stellati in Italia può regalare un’esperienza gastronomica straordinaria, ma i prezzi rispetto al 2022 hanno subito un cambiamento significativo.
I ristoranti stellati non sono stati risparmiati dalle difficoltà degli ultimi due anni e mezzo, durante i quali gli esercizi commerciali di ogni tipo hanno affrontato sfide impreviste.
Questa situazione si applica anche al settore della ristorazione, coinvolgendo sia i locali piccoli che quelli di grande fama, come i ristoranti stellati. L’emergere della pandemia ha obbligato i gestori a chiudere i loro locali per mesi, con aperture a singhiozzo.
Tanto i ristoranti stellati quanto gli altri, tra cui trattorie, pizzerie e rosticcerie, hanno gradualmente ripreso le attività, nonostante la pandemia rimanga una realtà quotidiana. Un problema sempre più rilevante, almeno dalla fine del 2021, è stato rappresentato dall’incremento dei prezzi.
I prezzi dei ristoranti stellati in continuo aumento
L’aumento delle tariffe per l’elettricità e il gas ha reso tutto più difficile. Questo si somma all’aumento dei prezzi delle materie prime e ai costi di benzina, diesel e gas. La produzione alimentare, il trasporto, la cucina e il mantenimento del locale hanno comportato costi notevolmente più alti rispetto al passato.
Ogni anno si osserva un aumento dei prezzi dei ristoranti, specialmente quelli gestiti da chef rinomati. Nel periodo compreso tra il 2021 e il 2022, i prezzi sono aumentati in media da 5 a 10 euro.
Aumentare i prezzi è spesso l’unico modo per far fronte ai crescenti costi, anche se in alcuni casi è possibile beneficiare di aiuti governativi.
Va sottolineato che l’aumento dei prezzi è avvenuto anche tra il 2020 e il 2021. Questo significa che due anni fa, mangiare in un ristorante stellato o meno, costava fino a venti euro in meno a persona. Un aspetto da considerare se state pianificando una cena romantica o un incontro con gli amici.
