Gnocchi di riso saltati con verdure

Mettere in una terrina con acqua fredda il contenuto della confezione di gnocchi per non meno di 8/10 ore. Lavare e tagliare a julienne il peperone, la zucchina, il porro, le 2 carote medie.  In una padella o wok, se ne disponete, versare 2 cucchiai d’olio di semi, le verdure, ed il bambù precedentemente scolato dal vasetto, salare e mescolare, cuocere a fuoco medio. Attenzione a non farle cuocere troppo, dovranno rimanere croccanti. Dopo circa 10 min, scolare gli gnocchi e versarli nella padella con le verdure, mescolare, aggiungere 2 cucchiai di salsa di soia, mescolare, dovrà stare sul fuoco ancora circa 2 min, a questo punto non ci resta che servirli. Una possibile alternativa è l’aggiunta dei gamberetti, sgusciati, fatti saltare con le verdure.