Primi piatti

Gnocchi alla sorrentina

Preparazione: 30 minuti

Cottura: 30 minuti

Porzioni: 4 persone

Ingredienti:

  • 800 g di gnocchi di patate
  • 2 spicchi d’aglio
  • 40 g di cipolla
  • 350-400 g di passata di pomodoro o pelati
  • 2 ciuffi di basilico
  • 250 g di mozzarella
  • Parmigiano q.b.
  • Olio evo
  • Sale

Procedimento:

Ponete le mozzarelle a sgocciolare in un colino. Tritate finemente l’aglio e la cipolla. In tre cucchiai d’olio rosolate gli odori. Aggiungete la passata, regolate di sale e insaporite con il basilico. Cuocete il sugo a fiamma moderata, per 20/25 minuti, facendo attenzione che non si asciughi troppo. Cuocete gli gnocchi in acqua bollente salata e, non appena salgono a galla, scolateli e trasferiteli in padella nel sugo di pomodoro. Rigirateli e trasferitene una parte in una teglia da forno abbondantemente unta. Distribuite in superficie la mozzarella a fettine, basilico e un poco di parmigiano, poi ripetete lo strato di gnocchi, mozzarella e formaggio. Ponete gli gnocchi in forno a 185°C per 20/25 minuti.

 

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Irene Milito

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Irene Milito

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