Primi piatti

Gnocchi al prosciutto

Porzioni: 4 persone

Tempo di preparazione: 50 minuti

Difficoltà: Facile

Ingredienti:

  • 3 cucchiai di olio evo
  • 2 spicchi d’aglio tritati
  • 1 cipolla rossa trita
  • 1 pizzico di dragoncello tritato
  • 2 cucchiai di pomodori secchi tritati
  • 250 g di mascarpone
  • 300 g di gnocchi
  • 100 g di cheddar grattugiato
  • 50 g di mollica di pane
  • 70 g di prosciutto cotto tagliato a fette
  • 10 olive nere
  • Sale
  • Pepe

Procedimento:

Preriscaldate il forno a 180°C. Fate mescolare l’aglio e la cipolla nell’olio bollente. Aggiungete il dragoncello, il mascarpone e i pomodori secchi tritati. Insaporite a piacere con un pizzico di sale e uno di pepe. Mescolate con un cucchiaio di legno, abbassate la fiamma e proseguite la cottura per qualche minuto. Lessate gli gnocchi in abbondante acqua salate e in ebollizione. A cottura avvenuta, scolateli e conditeli con la salsa. Mescolate gli gnocchi e versateli in una teglia rettangolare. Spolverizzate la pasta con la mollica di pane e il formaggio grattugiato. Disponete le fette di prosciutto e olive nere. Infornate per 30 minuti, dopodiché sfornate e servite in tavola.

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Irene Milito

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Irene Milito

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