Funghi ripieni di salsiccia con gorgonzola

I funghi ripieni di salsiccia più deliziosi fatti con salsiccia italiana e formaggio cremoso al gorgonzola. Se stai cercando un antipasto piacevole per la folla o un semplice cibo di conforto, questi sono per te!

I funghi sono una delle mie cose preferite da mangiare durante i mesi più freddi.

Hanno il sapore più delizioso e sono super versatili.

Li uso per fare i ravioli ai funghi (una ricetta super popolare), il risotto cremoso ai funghi o una grande ciotola di zuppa cremosa di funghi selvatici (solo per citarne alcuni).

Questa volta li sto farcendo con il ripieno più glorioso di salsiccia italiana e cremoso gorgonzola.

Voglio dire, non puoi sbagliare con questa combinazione e, meglio ancora, sono semplicissimi da realizzare!

PREPARAZIONE. FUNGHI RIPIENI DI SALSICCIA

I MIGLIORI FUNGHI DA USARE

Dato che amo servire questi funghi ripieni di salsiccia come pasto leggero o piatto principale, uso i funghi portobello perché sono più sostanziosi e sazianti.

Se vuoi servirli come stuzzichini o un ottimo antipasto per le feste, puoi assolutamente usare un fungo più piccolo come funghi champignon bianchi o funghi crimini (castagne)!

COME PULIRE I FUNGHI

Se i funghi sono sporchi, puliscili con un canovaccio o un panno leggermente inumidito.

Non lavare mai i funghi o bagnarli troppo perché assorbiranno tutta l’umidità e perderanno sapore e consistenza!

COME SCAVARE I FUNGHI

Preparare i funghi è semplicissimo, basta togliere il picciolo estraendolo (di solito escono molto facilmente) oppure tagliarlo con un coltello.

Non c’è bisogno di estrarre la carne dall’interno dei funghi!

COME PREPARARE I FUNGHI RIPIENI DI SALSICCIA – PASSO DOPO PASSO

Soffriggere la cipolla fino a renderla morbida in una padella di medie dimensioni.

Aggiungere la salsiccia (rimossa dal budello) e l’aglio e soffriggere fino a doratura. Se c’è molto grasso in eccesso, prendine un po’ dalla padella in modo che non sia troppo umido.

Aggiungere il composto di salsiccia in una ciotola e lasciare raffreddare leggermente.

Quindi aggiungere il gorgonzola, il parmigiano e il prezzemolo nella ciotola e mescolare per unirli al composto di salsiccia.

Strofinare i funghi portobello in poco olio e cospargerli di sale.

Farcire i funghi privati del picciolo con il composto di salsiccia, adagiarli su una teglia e cuocere in forno.

POSSO FARCIRE QUESTI FUNGHI RIPIENI DI SALSICCIA LA SERA PRIMA?

Assolutamente, questi funghi ripieni sono perfetti da preparare in anticipo.

Basta farcire i funghi e metterli su un piatto o una teglia da forno coperti con pellicola trasparente o foglio di alluminio e conservarli in frigorifero fino al momento di cuocerli.

SUGGERIMENTI DI SERVIZIO

Se servono come antipasto o pasto leggero, mi piace servirli con della rucola piccante (insalata di rucola) o qualsiasi insalata fresca che ti piace.

Se servi come pasto principale – se desideri servirli come pasto principale, servi due funghi a persona con insalata o potresti servire un fungo con alcuni contorni deliziosi.

E se desideri i funghi ripieni come contorno, una succosa bistecca è il modo migliore per servirli!

POSSO CONGELARE I FUNGHI RIPIENI DI SALSICCIA?

Sì, puoi congelare i funghi ripieni di salsiccia cruda avvolti strettamente in pellicola e pellicola e conservati in contenitori o sacchetti adeguati.
Cuocili da congelati in un forno a 350F / 180C per circa 40 minuti o fino a cottura ultimata.

I MIGLIORI CONSIGLI PER PREPARARE FUNGHI RIPIENI DI SALSICCIA

• Se i funghi sono sporchi, puliscili con un canovaccio o un panno leggermente inumidito. Non lavare mai i funghi o bagnarli troppo perché assorbiranno tutta l’umidità.
• Potete prepararli in anticipo e conservarli in frigorifero.
• Gli avanzi possono essere consumati freddi o riscaldati in forno per un paio di minuti fino a quando non saranno ben caldi.
• Se non sei un fan del gorgonzola, sentiti libero di usare qualsiasi buon formaggio fondente come mozzarella, fontina o groviera.
• Puoi anche usare la salsiccia italiana calda se preferisci, ma ti consiglio di cambiare il formaggio dal gorgonzola a quello sopra menzionato.
• Puoi assolutamente scambiare i funghi portobello con funghi pulsante o crimini (castagne) che sono più piccoli e sono perfetti come antipasto per le feste.

Funghi ripieni di salsiccia con gorgonzola

I funghi ripieni di salsiccia più deliziosi fatti con salsiccia italiana e formaggio cremoso al gorgonzola. Se stai cercando un antipasto piacevole per la folla o un semplice cibo di conforto, questi sono per te!

Portata: Portata principale
Cucina: Italiana
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cucinare: 20 minuti
Tempo totale: 30 minuti
Porzioni: 4 porzioni
Calorie: 531 kcal

Ingredienti

• 4 grandi funghi portobello
• 4 salsicce italiane (10,5 once/300 g)
• 1 cipolla rossa tritata finemente
• 2 spicchi d’aglio tritati finemente
• 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato, più altro per guarnire (20 g)
• ¼ tazza di parmigiano grattugiato fresco (30 g)
• ¼ di tazza di gorgonzola a cubetti, più un po’ di più per guarnire (55 g)
• 2 cucchiai di olio d’oliva
• Sale e pepe per condire

Istruzioni

1. Preriscaldare il forno a 350F/180°C.
2. Soffriggere la cipolla fino a renderla morbida e traslucida in una padella di medie dimensioni.
3. Aggiungere la salsiccia (rimossa dal budello) e l’aglio tritato e soffriggere fino a doratura (circa 2 minuti). Se c’è molto grasso in eccesso, prendine un po’ dalla padella in modo che non sia troppo bagnato. Aggiungere il composto di salsiccia in una ciotola e lasciare raffreddare leggermente.
4. Quindi aggiungere il gorgonzola, il parmigiano, il prezzemolo e il pepe nella ciotola e mescolare per unirli al composto di salsiccia.
5. Strofinare i funghi portobello in poco olio e cospargerli di sale.
6. Farcire i funghi privati del picciolo con il composto di salsiccia, adagiarli su una teglia e cuocere in forno per 15-20 minuti. Servire con prezzemolo extra e gorgonzola se lo si desidera.

Note

• Le salsicce italiane sono normalmente piuttosto salate, quindi non è necessario aggiungere sale nel ripieno, anche se potrebbe essere necessario utilizzarlo in base alle salsicce che si utilizzano.
• Se i funghi sono sporchi, puliscili con un canovaccio o un panno leggermente inumidito . Non lavare mai i funghi o bagnarli troppo perché assorbiranno tutta l’umidità.
• Potete prepararli in anticipo e conservarli in frigorifero.
• Gli avanzi possono essere consumati freddi o riscaldati in forno per un paio di minuti fino a quando non saranno ben caldi.
• Se non sei un fan del gorgonzola, sentiti libero di usare qualsiasi buon formaggio fondente come mozzarella, fontina o groviera.
• Puoi anche usare la salsiccia italiana calda se preferisci, ma ti consiglio di cambiare il formaggio dal gorgonzola a quello sopra menzionato.
• Puoi assolutamente scambiare i funghi portobello con funghi pulsante o crimini (castagne) che sono più piccoli e sono perfetti come antipasto per le feste.
• I funghi possono essere congelati (non cotti) e cotti da congelati per circa 40 minuti o fino a cottura completa.

Irene Milito