Le frittelle di zucchine sono molto gustose, semplici e veloci da preparare. Sono ottime per un aperitivo, un secondo piatto o un buffet tra amici.
Ingredienti per la pastella:
Procedimento per la pastella:
Ingredienti per le zucchine:
Procedimento per le frittelle:
Spuntare le zucchine, dividerle in due nel senso della lunghezza e passarle sulla mandolina per ottenere delle mezze rondelle sottili. Unire le zucchine al composto di uova, aggiungere il formaggio e amalgamare il tutto. Scaldare l’olio in una padella. Versarvi il composto servendovi di un cucchiaio, friggendo poche frittelline per volta, dorandole da entrambi i lati. Scolarle su carta assorbnente, spolverizzarle con un pizzico di sale e servirle.
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