Frittata di alici
Chi mi conosce bene sa che le alici sono tra i suoi cibi preferiti. In occasione del piatto per l’aperitivo di questa sera proprio i filetti di alice sono protagonisti di una frittata molto semplice quanto gustosa.
Ingredienti:
250 gr di sarde fresche
6 uova
prezzemolo tritato
origano
peperoncino piccante in polvere
un cucchiaio di pecorino calabrese grattugiato
sale qb
olio evo
Procedimento:
Eliminate la testa delle sarde, sventratele, spinatele, lavatele e mettetele in un piatto con un filo d’olio, il sale, il peperoncino e l’origano. Lasciatele riposare per un’ora circa e poi disponetele in una padella con l’olio. In una ciotola sbattete le uova con un pizzico di sale, aggiungete il prezzemolo tritato , il pecorino grattugiato e versatele sulle sarde. Fate rapprendere e capovolgete la frittata per completarne la cottura.
