Pane pizze e focacce

Focaccia pugliese con pomodorini

Ingredienti:

  • 300 g di farina magica
  • 200 g di farina 00
  • 2 patate
  • 1 cubetti di lievito di birra
  • 1 cucchiaio di olio evo
  • 20 g di sale
  • 10 pomodorini
  • 10 olive verdi
  • Origano

Procedimento:

Lessare le patate e passarle nello schiacciapatate. Sciogliere in un bicchiere di acqua calda il lievito e il sale; disporre sulla spianatoia la farina a fontana e aggiungere l’acqua con il lievito, un filo d’olio e le patate passate. Impastare e, se necessario, aggiungere ancora acqua calda. Formare un panetto, dividerlo in due e disporre ognuno in una teglia oliata. Accendere il forno a 20o°C e infornare le teglie per 30 minuti in modo da far lievitare la massa. A lievitazione ultimata, stendere la massa con le dita nella teglia, disporre a caso in superficie i pomodorini tagliati a metà, le olive, sale e origano. Accendere il forno a 220°C e quando avrà raggiunto la temperatura portarlo a 200°C, infornare le focacce per 20-30 minuti.

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Irene Milito

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Irene Milito

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