Focaccia al miele

Porzioni: 4 persone

Ingredienti:

• 100 g di farina integrale
• 80 g di farina di grano saraceno
• Mezzo cucchiaino di sale
• Mezzo cucchiaino di bicarbonato di sodio
• Due cucchiai di miele
• Un bicchiere di latte magro
• 50 g di uova passa
• 50 g di secche snocciolate
• Olio

Procedimento:

Setacciate le farine con il sale ed il bicarbonato sul tavolo di cucina e disponete gli ingredienti a fontana. Nel centro mettete il miele e il latte ed impastate il tutto velocemente con le mani. Mescolate al composto l’uva passa e le prugne fatte a pezzetti ed incorporatele perfettamente, lavorando con energia la pasta sulla spianatoia. Ora ponete l’impasto in uno stampo rettangolare lievemente unto d’olio e passatelo in forno medio per 1 ora e 30 minuti. A cottura ultimata spegnete il forno e lasciatevi la focaccia ad asciugare per qualche minuto, con lo sportello aperto. Quindi sfornatela e lasciatela raffreddare completamente prima di affettarla e di servirla in tavola.

Irene Milito