Primi piatti

Farfalle con pollo e asparagi

Porzioni: 4 persone

Tempo di preparazione: 35 minuti

Difficoltà: Facile

Ingredienti:

  • 250 g di filetti di petto di pollo
  • 200 g di asparagi verdi
  • 400 di farfalle
  • Sale
  • 3 cucchiai di olio
  • 50 ml di sherry
  • 1 cucchiaio di senape dolce
  • 1/2 cucchiaio di senape piccante
  • 50 g di panna

Procedimento:

Tagliate la carne a listarelle. Lavate gli asparagi, mondateli o spellateli e tagliateli in diagonale a pezzetti lunghi 1 cm. Cuocete al dente le farfalle in abbondante acqua salata. Rosolate la carne in due porzioni nell’olio finché sarà ben dorata e trasferitela su un piatto. Rosolate a fuoco medio nell’olio rimasto nella pentola gli asparagi e sfumate con lo sherry. Rimettete nella pentola la carne e i pomodori, incorporate i due tipi di senape e la panna e salate a piacere. Scolate le farfalle, conditele con la salsa e servite subito in tavola.

 

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Irene Milito

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Irene Milito

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