Categories: Primi piatti

Farfalle con broccoli ed acciughe

A molte persone i broccoli non piacciono, ma dipende da come sono preparati: io li cuocio al vapore così rimangono succosi e croccanti. Una pasta semplice, condita con un sughetto di aglio, burro e acciughe, semplicemente deliziosa!

Ingredienti:

350g di farfalle o altra pasta corta
400g di broccoli
2 cucchiai di burro
2 cucchiai di olio
2 spicchi d’aglio tritati o schiacciati
8 acciughe sott’olio
formaggio parmigiano grattugiato a piacere
sale e pepe q.b.

Preparazione:

Cuocere la pasta in abbondante acqua salata.
Nel frattempo, tagliare i broccoli in pezzi non troppo piccoli e cuocerli al vapore per 3-5 minuti così che rimangano ancora croccanti.
In una padella, sciogliere il burro nell’olio, aggiungere l’aglio e le acciughe e saltarle per 1 minuto circa.
Aggiungere i broccoli e mescolare bene. Aggiustare di sale e pepe.
Scolare la pasta e versarla nella padella insieme ai broccoli. Mescolare bene e cuocere per 1 minuto circa.
Servire calda con una spolverata di formaggio parmigiano.

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Irene Milito

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Irene Milito

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