Fagiolini gratinati: dai un tocco in più a questi legumi e gustali così

Scopri come trasformare i fagiolini in un’esplosione di sapore: gratinati al forno diventano una leccornia irresistibile.

Valorizzare al massimo i fagiolini è semplice: questa ricetta li trasforma in un contorno incredibilmente gustoso e sano, perfetto per accompagnare una vasta gamma di piatti, in particolare carni rosse e bianche.

Fagiolini gratinati al forno: un’alternativa gustosa

Vuoi trasformare questa ricetta in un secondo piatto o un piatto unico non vegetariano? Basta aggiungere dadini di prosciutto cotto, speck, mortadella, pancetta o wurstel tagliati a rondelle prima di infornare.

Ingredienti:

1 kg di fagiolini
300 g di mozzarella fiordilatte
100 g di pangrattato
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
1 rametto di maggiorana
2 spicchi di aglio
1 pizzico di sale fino
Olio evo q. b.

Procedimento: preparazione dei fagiolini gratinati

Questa ricetta è veloce e semplice, ve lo dimostriamo. Prendete i fagiolini freschi, togliete loro le estremità e lavateli accuratamente. Lessateli in acqua calda salata per circa 20 minuti, finché non diventano morbidi. Scolateli e lasciateli raffreddare.

Mentre aspettate, preparate un trito con gli spicchi di aglio spellati e le foglioline di maggiorana. Aggiungetelo in un piatto fondo insieme a pangrattato e parmigiano grattugiato fresco, mescolando con un cucchiaio o con le mani.

Tagliate la mozzarella a dadini e tenetela da parte. Ora che tutti gli ingredienti sono pronti, passiamo alla fase di assemblaggio.

Prendete una pirofila, rotonda o rettangolare, ungendola leggermente con olio extravergine d’oliva e cospargetela con un po’ di pangrattato.

Disponete uno strato di fagiolini sul fondo, cospargeteli con pangrattato aromatizzato al pecorino e trito aromatico, quindi aggiungete un filo d’olio e i dadini di mozzarella distribuiti in modo uniforme. Ripetete il procedimento fino a esaurimento degli ingredienti.

Terminate con una spolverata di pangrattato e un filo d’olio. Infornate i fagiolini gratinati al centro del forno preriscaldato a 180°C e cuoceteli per 25 minuti. Per un effetto croccante, spostate la teglia sotto il grill negli ultimi 3 minuti.

Sfornate e lasciate riposare per circa 10 minuti prima di servire. Questo rende più facile porzionare senza compromettere il risultato. Lasciatevi conquistare da questa prelibatezza.