Porciones: 4
Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 45 minutos
Ingredientes:
Preparación:
En una olla cuece la pechuga en suficiente agua, cebolla, ajo y sal, cuando esté cocida retira del caldo, reserva media taza de caldo, deja enfriar el pollo y desherba. En una sartén calienta el aceite, fríe la cebolla y los ajos enteros; deja acitronar bien la cebolla, cuando esto suceda y los ajos estén dorados retíralos, anade el jitomate y fríe 3 minutos; anade el pollo deshebrado. Licua el puré de jitomate, el caldo que reservaste, el chipotle, la canela, los cominos y los clavos. Pasa por un colador lo licuado y vierte el pollo, sazona con el consomé y deja freír 5 minutos a fuego bajo. Sirve caliente en tostadas con queso rallado en encima.
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