Recetas

Tostadas de tinga

Porciones: 4

Dificultad: Fácil

Tiempo de preparación: 45 minutos

Ingredientes:

  • 2 medias pechugas de pollo, sin hueso
  • 1/2 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • Sal
  • 3 cucharadas de aceite vegetal
  • 1/2 cebolla, fileteada
  • 3 dientes de ajo
  • 3 jitomates, cortados en cuadros
  • 1/2 taza de puré de jitomate
  • 2 chiles chipotles de lata
  • 1/2 raja de canela
  • 1 pizca de cominos
  • 2 clavos de olor
  • Consomé de pollo en polvo
  • Tostadas
  • 100 gramos de queso rallado

Preparación:

En una olla cuece la pechuga en suficiente agua, cebolla, ajo y sal, cuando esté cocida retira del caldo, reserva media taza de caldo, deja enfriar el pollo y desherba. En una sartén calienta el aceite, fríe la cebolla y los ajos enteros; deja acitronar bien la cebolla, cuando esto suceda y los ajos estén dorados retíralos, anade el jitomate y fríe 3 minutos; anade el pollo deshebrado. Licua el puré de jitomate, el caldo que reservaste, el chipotle, la canela, los cominos y los clavos. Pasa por un colador lo licuado y vierte el pollo, sazona con el consomé y deja freír 5 minutos a fuego bajo. Sirve caliente en tostadas con queso rallado en encima.

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Irene Milito

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Irene Milito

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