Tostadas de cebiche

Porciones: 12 a 15

Dificultad: Fácil

Tiempo de preparación: 45 minutos

Ingredientes: 

• 1 taza de agua
• 1 cucharadita de sal
• 1 kilo de pescado sierra, cortado en cubitos
• 6 limones, su jugo
• 1 cebolla grande, picada finamente
• 1 manojo de cilantro, picado
• 1 chile verde (opcional)
• 3 jitomates saladet, picados
• 15 aceitunas, cortadas en cuartos
• Sal
• Pimienta
• 1 pizca de orégano en polvo
• 1/4 de taza de vinagre
• 1/4 de taza de salsa de jitomate
• 5 cucharadas de aceite de oliva

Ingredientes para acompañar:

• Tostadas
• Lechuga rebanada
• 1 aguacate

Preparación:

Pon en una ollita el agua a hervir con una ollita el agua a hervir con una cucharadita de sal, cuando rompa el hervor anade el pescado cortado en cuadritos y déjalo ahí hasta que hierva el agua nuevamente. Escurre muy bien el agua y coloca el pescado en un tazón. Anade el jugo de limón y revuelve bien. Pica finamente la cebolla, el cilantro, si deseas un chile verde, el jitomate y las aceitunas, anade todo esto al tazón con el pescado y revuelve bien. Sazona con sal, pimienta, orégano, vinagre, salsa de jitomate y aceite de oliva, revuelve todo y refrigera unos minutos antes de servir. Coloca la lechuga rebanada sobre las tostadas, cubre con el cebiche y decora con el aguacate cortado en rebanadas.

Tips:

Si deseas puedes cocer el pescado también únicamente con limón, pero si lo haces así tardará mucho tiempo más en cocerse.