Tostadas de cebiche
Porciones: 12 a 15
Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 45 minutos
Ingredientes:
- 1 taza de agua
- 1 cucharadita de sal
- 1 kilo de pescado sierra, cortado en cubitos
- 6 limones, su jugo
- 1 cebolla grande, picada finamente
- 1 manojo de cilantro, picado
- 1 chile verde (opcional)
- 3 jitomates saladet, picados
- 15 aceitunas, cortadas en cuartos
- Sal
- Pimienta
- 1 pizca de orégano en polvo
- 1/4 de taza de vinagre
- 1/4 de taza de salsa de jitomate
- 5 cucharadas de aceite de oliva
Ingredientes para acompañar:
- Tostadas
- Lechuga rebanada
- 1 aguacate
Preparación:
Pon en una ollita el agua a hervir con una ollita el agua a hervir con una cucharadita de sal, cuando rompa el hervor anade el pescado cortado en cuadritos y déjalo ahí hasta que hierva el agua nuevamente. Escurre muy bien el agua y coloca el pescado en un tazón. Anade el jugo de limón y revuelve bien. Pica finamente la cebolla, el cilantro, si deseas un chile verde, el jitomate y las aceitunas, anade todo esto al tazón con el pescado y revuelve bien. Sazona con sal, pimienta, orégano, vinagre, salsa de jitomate y aceite de oliva, revuelve todo y refrigera unos minutos antes de servir. Coloca la lechuga rebanada sobre las tostadas, cubre con el cebiche y decora con el aguacate cortado en rebanadas.
Tips:
Si deseas puedes cocer el pescado también únicamente con limón, pero si lo haces así tardará mucho tiempo más en cocerse.
