Tosta hojaldrada con jamón e higos
Ingredientes:
- 1 lámina de hojaldre
- 4 higos
- 50 g de jamón en lonchas finas
- Queso curado, cantidad necesaria
- Glasa de vinagre de Módena, cantidad necesaria
- 1 huevo batido
Preparación:
Comenzar preparando la base de hojaldre de la tosta y para ello cortar la lámina de hojaldre cuadrada en cuatro trozos lo más similares posible. Pintar cada parte de hojaldre con huevo batido y, pinchar con un tenedor en repetidas ocasiones. Llevamos el hojaldre al horno sobre una placa, precalentando a 180°C, y dejar cocerse hasta que esté bien dorado. Retirar y dejar enfriar. Mientras el hojaldre enfría, lavar, secar y cortar los higos en láminas no demasiado gruesas pero, que no se rompan. Para montar la tosta, colocar encima de cada hojaldre 2/3 lonchas de jamón, intentando que quede completamente cubierto. Sobre el jamón, poner 4/5 láminas de higos y sobre estos, unas virutas de queso. Servimos las tostas con unos hilillos de reducción de vinagre de Módena.
