Tortilla de patatas con jamón serrano

Ingredientes:


3 dientes de ajo en láminas
una cebolla mediana
540 gr de patatas
aceite de oliva, cantidad para freír
2 cucharadas de aceite, para cuajar la tortilla
4 lonchas finas de jamón serrano
6 huevos
sal al gusto

Ingredientes para la guarnición: 


8 pimientos de piquillo
4 dientes de ajo en laminas
2 cucharadas de aceite de oliva
sal al gusto
100 ml de caldo de verduras
100 m de nata (crema de leche) para cocinar

Preparación:


En una sartén con aceite saltear la cebolla picadita con el ajo a fuego medio. Pelar y cortar la patata fina y sofreír con la cebolla, sazonar y dejar hasta que la patata este tierna. Picar el jamón en dados pequeños y anadir a las patatas, rehogar todo junto unos dos minutos. Colar las patatas con un colador y un bol debajo, el aceite de freír se aprovecha para cuajar la tortilla. Batir los huevos y echar el refrito de las patatas mezclar. Poner la sartén con el aceite y echar la mezcla con las patatas una vez este caliente, dejar cuajar por un lado, dar la vuelta y dejar cuajar por el otro, retirar. Mientras se elabora la tortilla, en otra sartén preparar la guarnición. Poner el aceite en la sartén y cuando esté caliente rehogar los ajos hasta que queden un poco dorados, echar el caldo, la nata, los pimientos y sazonar, dejar que levante el hervor unos 5 minutos, retirar y servir con la tortilla.