Torta tiramisù
- 3 yemas
- 125 gr de azúcar
- 3 claras
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 125 gr de harina
- 1 1/2 cucharadita de polvo para hornear
Ingredientes para el relleno:
- 100 gr de mantequilla
- 4 cucharadas de azúcar
- 4 yemas
- 8 cucharadas de ron
- 6 hojas de gelatina
- 400 cc de nata batida
- 300 gr de vainillas (galletas dulces)
Preparación:
Precalentar el horno a 180°C (moderado). Enmantecar y enharinar una tortera desmontable. Reservar. Batir las yemas con 25 gr de azúcar. Agregar la esencia de vainilla. En un bol aparte, batir las claras a nieve con 25 gr de azúcar. Incorporar en forma envolvente a la preparación anterior. Agregar la harina tamizada y el polvo para hornear. Verter la mezcla en la tortera y llevar al horno por 25 minutos. Mientras tanto, para el relleno: batir el azúcar con la mantequilla y las yemas hasta lograr una crema bien esponjosa. Disolver la gelatina de acuerdo a las instrucciones del paquete. Agregar a la preparación anterior. Anadir la nata batida. Enjugar un bol de vidrio de 26 a 28 cm de diámetro. Colocar 1/3 del relleno, cubrir con las vainitas, y luego hacer otra capa del relleno, alternando, hasta usar todas las vainitas y todo el relleno. Llevar a la heladera por 12 horas. Desmoldar sobre el bizcocho, y servir con nata montada (crema Chantilly).
