Torta selva negra blanca
Tiempo de preparación: 25 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Ingredientes:
- C/n manteca
- Cacao amargo
Ingredientes para la humectación y decoración:
- 1 lata de cerezas en almíbar
- Chocolate semi amargo c/n
Ingredientes extra masa:
- 7 huevos
- 210 g de azúcar
- 40 g de cacao amargo
- 170 g de harina 0000
- 1 pizca de sal
Ingredientes para el relleno y la cobertura:
- 500 cc de crema de leche
- 200 g de chocolate semi amargo
- 50 g de azúcar
Preparación:
Para el bizcochuelo, en un bol, batir los huevos con el azúcar hasta cremar (punto letra). Mezclar los secos y dividir en 3 partes. Integrar de a partes a la mezcla anterior con movimientos envolventes. Volcar la mezcla en molde de 24 encamntecado y encacaoamos. Cocer al horno por 40 minutos a temperatura media. Cortar el bizcochuelo en 3 capas. Humectar con almíbar de cerezas. Para el relleno, batir la mitad de la crema con la mitad del azúcar y el chocolate derretido a bano maria para hacer la crema negra. Batir el resto de la crema con el azúcar para la crema blanca. Cubrir la base del bizcochuelo con la crema negra y con las cereza en almíbar. Tapar con la capa del medio y cubrir con la crema Chantilly y cerezas. Terminar con la capa superior y cubrir.
