Torta negra forte
- 350 gr chips de chocolate amargo
- 2 cucharadas de café instantáneo
- 5 cucharadas de agua
- 120 gr de mantequilla
- 120 gr de margarina vegetal
- 6 huevos (yemas y claras separadas)
- 140 gr de harina común
- Azúcar glas, para decorar
Preparación:
Precalentar el horno a 180°C (moderado). Enmantecar una tortera y cubrir la base con papel manteca enmantecado. Colocar los chips de chocolate, café y agua en un recipiente para microondas. Cocinar en el microondas hasta que el chocolate se haya derretido casi completamente. Retirar y batir hasta lograr una mezcla cremosa. Dejar que se enfríe. Utilizando una batidora de mano, batir juntas la mantequilla y la margarina en un bol grande, hasta lograr una consistencia cremosa. Incorporar de a poco el azúcar hasta lograr una consistencia ligera y aireada. Incorporar gradualmente las yemas, de a una a la vez, batiendo bien después de casa adición. Agregar la harina despacio batiendo a una velocidad baja. Agregar el chocolate ya frío y batir nuevamente hasta que se integre bien. E otro bol, batir las claras a nieve. Incorporar las claras a la preparación anterior, en forma envolvente, una tercera parte a la vez. Verter la preparación en el molde. Llevar al horno y cocinar 1 hora. La torta está lista cuando al introducir un palillo en centro, esté sale limpio. Dejar enfriar 10 minutos antes de desmoldar. Para decorar, espolvorear con azúcar impalpable.
