Torta mousse de chocolate

Preparación:
Forrar una budinera mediana con papel aluminio y rellenar una fuente más grande que la budinera con agua para cocinar a bano marìa. Precalentar el horno a 150°C (suave) y dejar la budinera a bano marìa en el horno. En un bol, batir las yemas con el azúcar, hasta que se ponga bien clara y espumosa. Agregar la harina y el ron. En una olla mediana, derretir el chocolate con la leche a fuego bajo y luego incorporar la manteca. Retirar del fuego, agregar a la preparaciòn de huevo y mezclar bien. En un bol, batir las claras a nieve con 1 pizca de sal. Incorporar en forma envolvente a la preparaciòn anterior. Verter en la budinera y llevar al horno durante 35 minutos (normalmente pongo una fuente bien pesada sobre la budinera para que no se mueva durante la cocción). Una vez listo, retirarlo del horno y dejar que se enfríe en el mismo bano maria. Una vez frío, llevar la torta a la heladera por varias horas hasta el momento de servir.