Torta helada de requesón y chocolate

Ingredientes:

• 1 pionono o c/n de vainillas (bizcochos de soletilla)
• 1/2 pocillo de café
• 900 gr de requesón cremoso (ricotta)
• 400 gr de chocolate semiamargo
• 380 gr de nata (crema de leche)
• 200 gr de azúcar, mas 3 cucharadas

Preparación:
Colocar el pionono o vainilla en una asadera y humedecerlas con el café. Batir el requesón y los 200 gr de azúcar durante 5 minutos a velocidad. Picar 350 gr de chocolate y derretirlo a bano maria. Batir 180 cc de nata a medio punto, incorporarle en forma rápida el chocolate al requesón. Integrar a la nata. Volcar sobre un molde de pudín, emparejarlo, y llevar al freezer hasta que se endurezca, retirar desmoldar, y cubrir con la nata restante (200 gr) batida con las 3 cucharadas de azúcar (a punto Chantilly). Por último espolvorear con los 50 gr de chocolate restante rallado.

Irene Milito